Galerie
Intimité et cenote
Cardeau, sauce aux prunes, chips de patate sucrée, concombre, wasabi
En terrasse face au Mont-Royal
Yasu Okazaki
Comptoir d'ardoise et tableau de George M. Hathaway (photo James Brittain)
George Hathaway, né en Nouvelle-Angleterre, 1852-1903
Geneviève Cadieux, Anémone 2011
Entrée du restaurant (photo James Brittain)
Visiteurs inattendus_ Automne 2012
Nicolas Baier, Cénote, 2011

George Riddell (1928-2010)
Gone fishing

La rue Bernard abritait le Riddell’s Fishing Tackles depuis plus de cinquante ans lorsque son propriétaire est décédé en juin 2010. Véritable repaire d’initiés, les murs de l’antre de Riddell étaient couverts d’attirail de pêche qu’il fabriquait, entre autres, à partir de retailles de grille-pain ou encore de machines à laver trouvées dans la ruelle.  Ce dernier accompagnait chaque leurre unique, savamment conçu pour amadouer une espèce de poisson, d’une garantie personnelle de prise.  Initié à la miséricorde de la pêche de subsistance dès l’enfance, George Riddell y aura consacré sa vie. À la suite de sa mort, la quasi-totalité de ce que contenait sa boutique et demeure fût liquidée, souvenirs compris. Vous trouverez ici quelques exemplaires de sa collection de photos.

J’ai ouvert cet endroit avec rien en 1960, et en ai fait ce qu’il est aujourd’hui. Qu’y a t-il de plus? Je ne sais pas quoi vous dire.
-George Riddell

Achigan à petite bouche et doré jaune
Homard de 6 livres en plongée sous-marine
Pêcheurs heureux
Esturgeon du fleuve St-Laurent
Prises avec soin
Menu                                                  Carte des vins (pdf)
Jeu
Huîtres garnies : jalapeno & érable ou gratin de miso (6)
21
Rillettes de maquereau fumé, huile citron, toast
14
 
Premier service
Cardeau, canneberge du Québec, wasabi, chips patate douce
17
Tartare de thon, oeuf confit, nori
20
Foie gras poêlé, raisin, betterave, pain brioché
23
Hamachi, sésame, sumac
19
Pieuvre, espelette du Québec, chou-fleur, tuile de riz
21
Pétoncles poêlés, céleri-rave, sauce au cidre
24
Tataki de wagyu, aubergine, miso
24
 
Second service
poissons à la volée
selon
Linguini à l'encre de seiche, fruits de mer, tomates confites
26
Gemelli, joue de veau, copeaux de foie gras
25
Pintade (Bernier), risotto parmesan, topinambour, shiitake
33
Filet mignon, huître poêlée, pleurotes, mousse pomme terre, vin rouge
42
légume vert du moment
8
Rondelles d'oignons épicées
9
 
Desserts
Pavé au chocolat, crème au caramel, crumble chocolat...
14
Crème de bleu, figues rôties Feuilleté, zeste d’orange Glace Armagnac et prune
14
Carré au sirop d’érable, crème fouettée, pacanes
12
Gâteau ricotta et amandes, Cassis, bleuets, camerise sphère de yogourt
13
 
Le Filet
219, ave. Mont-Royal Ouest
Montréal, QC, H2T 2T2
+1 (514) 360-6060

Carte

Horaire
Mardi au vendredi
17h45 - 22h30

Samedi
17h30 - 22h30

Réservation
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Salle
Cuisine

Famille

Le Club Chasse et Pêche
Le Serpent
il Miglio

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